Pastinakencremesuppe
mit Hanf-Gremolata

Made with Love & Hanfproteinpulver

Diese Zutaten
braucht Ihr
für Eure
Pastinakensuppe

🥕 700g Pastinaken
🥕 700ml kochendes Wasser
🥕 1 Prise Salz
🥕 3 TL Backpulver
🥕 Saft einer Zitrone
🥕 1 abgeriebene Zitronenschale
🥕 1 Bund Petersilie, gehackt
🥕 8 schwarze Oliven, gehackt
🥕 1 kleine Zwiebel, gehackt
🥕 1,5 EL Hanfnüsse, geschält
🥕 1,5 EL Hanföl

Für die Gremolata

🥕 1 Bund Petersilie
🥕 1 Zwiebel
🥕 1 Zitrone, auspressen, Schalenabrieb
🥕 1 Priese Salz
🥕 Saft einer Zitrone
🥕 1 abgeriebene Zitronenschale
🥕 1 Bund Petersilie, gehackt
🥕 8 schwarze Oliven, gehackt
🥕 1 kleine Zwiebel, gehackt
🥕 1,5 EL Hanfnüsse, geschält
🥕 1,5 EL Hanföl

Wie es funktioniert

  • Pastinaken schälen, in große Stücke schneiden und mit etwas Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen
  • Auf kleiner Flamme etwa 45 Minuten köcheln
  • Dann sehr fein pürieren und dabei nach und nach das kochende Wasser hinzufügen
  • Mit Zitronensaft und Salz abschmecken
  • Zitronenschale, gehackte Oliven und Zwiebel, Hanfnüsse, Hanföl und gehackte Petersilie mischen und mit Salz abschmecken
  • Als Garnitur auf jede Schale Suppe einen Esslöffel Gremolata geben

Zubereitung der Gremolata

  • Petersilie, Zwiebel & Oliven klein hacken
  • Mit den übrigen Zutaten gründlich verrühren
  • Die Gremolata schmeckt sehr gut auf Gebratenem, z. B. Seitan, Hühnerbrust, aber auch auf pürierter Gemüsesuppe

Zu dieser leckeren Pastinakensuppe, passen auch unsere Zucchini-Hanf-Puffer sehr gut.

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