Chia Hanf
Nussecken

Made with Love & Hanfproteinpulver

Diese Zutaten
braucht Ihr
für Eure
Nussecken

🥧 30g Chiasamen
🥧 50g Mandelmehl, entölt
🥧 50g Dinkelvollkornmehl
🥧 20g Haferflocken
🥧 50g Hanfproteinpulver
🥧 30g Zucker
🥧 1TL Natron oder Backpulver
🥧 100g Magerquark
🥧 1 Ei
🥧 130ml Wasser
🥧 1 Prise Salz

Für den Belag:
🥧 50g Butter
🥧 30g Zucker
🥧 1 Pck. Vanillezucker
🥧 6 EL Wasser
🥧 200g Mandeln, grob gemahlen

Optionale Zwischenschicht
🥧 2 EL Waldfruchtmarmelade
🥧 2 EL Wasser
🥧 1 EL Weinbrand oder Rum

Wie es funktioniert

  • Waldfruchtmarmelade in einem Glas mit ca 2 EL Wasser und 1EL Weinbrand verrühren und zur Seite stellen
  • Chiasamen, die Mehle, Backpulver, Zucker, Salz und Eiweißpulver trocken vermischen
  • In einer separaten Schüssel Quark, Ei, und eine Prise Salz gut verquirlen und dann mit dem Mehlgemisch zu einem Teig verrühren
  • Den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen
  • Dann diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbringen und grob verteilen
  • Mit einer Frischhaltefolie abdecken und dann den Teig ausrollen
  • Den Teig mit der vorher gemischten Waldfruchtmarmelade beträufeln und gleichmäßig bis an den Rand einstreichen
  • Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen
  • In einem Topf die Butter zerlassen, Zucker, Vanillezucker und ca. 6 EL Wasser hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen
  • Die Nüsse (Mandeln) unterrühren
  • Wenn die Masse zu fest sein sollte, noch 1 - 2 EL Wasser hinzugeben und gut einrühren
  • Nun die Nussmasse gleichmäßig auf den Teig streichen und leicht andrücken
  • Bei 180 °C etwa 25 - 30 Minuten backen. Immer mal nachsehen, ob das Gebäck nicht zu dunkel wird
  • Noch warm in Dreiecke schneiden
  • Gut auskühlen lassen und erst dann vom Backblech nehmen
  • Wer möchte, kann die Ecken noch in Schokolade tauchen. Schmeckt auch toll mit unseren Hanf Schokoladen Zartbitter & Vollmilch
  • Und jetzt genießen 😋

TIPP: Die beerige Zwischenschicht lockert die Nussecken nochmal wunderschön auf und verleiht ihnen ein tolles Aroma.

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