Chia Hanf Nussecken
Made with Love & Hemp Protein

Diese Zutaten braucht Ihr für Eure Nussecken

🥧 30g Chiasamen
🥧 50g Mandelmehl, entölt
🥧 50g Dinkelvollkornmehl
🥧 20g Haferflocken
🥧 50g Hanfproteinpulver
🥧 30g Zucker
🥧 1TL Natron oder Backpulver
🥧 100g Magerquark
🥧 1 Ei
🥧 130ml Wasser
🥧 1 Prise Salz

Für den Belag:
🥧 50g Butter
🥧 30g Zucker
🥧 1 Pck. Vanillezucker
🥧 6 EL Wasser
🥧 200g Mandeln, grob gemahlen

Optionale Zwischenschicht
🥧 2 EL Waldfruchtmarmelade
🥧 2 EL Wasser
🥧 1 EL Weinbrand oder Rum

Waldfruchtmarmelade in einem Glas mit ca 2 EL Wasser und 1EL Weinbrand verrühren und zur Seite stellen
Chiasamen, die Mehle, Backpulver, Zucker, Salz und Eiweißpulver trocken vermischen
In einer separaten Schüssel Quark, Ei, und eine Prise Salz gut verquirlen und dann mit dem Mehlgemisch zu einem Teig verrühren
Den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen
Dann diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbringen und grob verteilen
Mit einer Frischhaltefolie abdecken und dann den Teig ausrollen
Den Teig mit der vorher gemischten Waldfruchtmarmelade beträufeln und gleichmäßig bis an den Rand einstreichen
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen
In einem Topf die Butter zerlassen, Zucker, Vanillezucker und ca. 6 EL Wasser hinzugeben und einmal kurz aufkochen lassen
Die Nüsse (Mandeln) unterrühren
Wenn die Masse zu fest sein sollte, noch 1 - 2 EL Wasser hinzugeben und gut einrühren
Nun die Nussmasse gleichmäßig auf den Teig streichen und leicht andrücken
Bei 180 °C etwa 25 - 30 Minuten backen. Immer mal nachsehen, ob das Gebäck nicht zu dunkel wird
Noch warm in Dreiecke schneiden
Gut auskühlen lassen und erst dann vom Backblech nehmen
Wer möchte, kann die Ecken noch in Schokolade tauchen. Schmeckt auch toll mit unseren Hanf Schokoladen Zartbitter & Vollmilch
Und jetzt genießen 😋